Каре ягненка
Под благородным названием «каре ягнёнка» готовят бараньи рёбрышки с мясом, которое отличается особой нежностью. Как правило, в каждом каре по 8 ребрышек, а их расположение в ряд — шеренгой — как раз и объясняет такое название: «каре» — это отсылка к одному из видов построения войск. Правда, в таком виде, то есть целиком, каре принято только готовить. После этого рёбрышки отделяют друг от друга, а подавать их можно с запечёнными овощами — как в нашем рецепте.
Ингредиенты:
- 2 ч. л. розмарина;
- 2 рубленых зубчика чеснока;
- 30 г растительного масла;
- 80 г дижонской горчицы;
- 2 ч. л. кумина;
- 1 ч. л. мёда;
- 1⁄4 ч. л. соли;
- Свежемолотый чёрный перец;
- 2 каре ягнёнка;
- 2 моркови;
- 1 батат;
- 4 клубня молодого картофеля;
- 2 маленьких свёклы;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Смешайте розмарин, чеснок, растительное масло, дижонскую горчицу, кумин, мёд, соль и перец и смажьте полученной смесью мясо. Выложите каре ягнёнка на решётку или противень-решётку с подставленным универсальным противнем и поместите в духовой шкаф.
- Батат и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разрежьте пополам клубни раннего картофеля. Лук и свёклу нарежьте дольками.
- Смешайте овощи с маслом, посолите и выложите на универсальный противень. Подставьте универсальный противень с овощами под мясо и готовьте на режиме «Конвекция с паром + Конвекция плюс» при температуре 190°C в течение 24 минут.
- Достаньте каре ягнёнка из духового шкафа, овощи переставьте на уровень выше и запекайте дальше на режиме «Гриль с обдувом» при температуре 190°C в течение 10 минут.
- После запекания оберните каре фольгой и оставьте на 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте с овощами.
Мы ждём Вас в кухонной студии «Da Vinci»!!!
Оцените все возможности, которые мы можем предложить при заказе кухни!
Любая модель кухни доступна для заказа по Вашим размерам и пожеланиям!
ЗАКАЖИТЕ ЗАМЕР И ПОЛУЧИТЕ ДИЗАЙН-ПРОЕКТ БЕСПЛАТНО!
Подписывайтесь на наш аккаунт, и будьте в курсе всех НОВОСТЕЙ и НОВИНОК!
По всем вопросам обращайтесь по телефонам: 8(8652)990-300, 8(800)550-09-26.
Для ознакомления с другими моделями кухонь, заходите на наш сайт.